Historia

Antojitos Doña Pily

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Es el 6 de enero de 1993 cuando arribó a la isla de Cozumel la Sra. Pilar Rivero Barón. Iniciando toda una historia, la historia de las Quesadillas de doña Pily: Que gracias a la vitalidad y naturaleza emprendedora que poseía esta singular y carismática viejecilla, de la cual, la vida la lleva hacia una carrera de micro negocios de comida mexicana, pasando por antojitos mexicanos como los sopes, hasta los tacos de canasta y de guisados. Toda esa experiencia acumulada por el pasar de los años da, como fin último y gran resultado el concepto de ¨Quesadillas a la plancha¨ que gracias a su bajo contenido graso y sus guisos tan especiales en combinación con el queso Oaxaca, siendo atrapado todo este exquisito sabor en deliciosas tortillas a mano. Logra, este manjar culinario ser las quesadillas preferidas de Cozumel. El carisma de doña Pily era tal, que todos los niños la adoraban, además de mucha gente que la visitaba solo para escuchar su agradable platica, uno podía sentarse y sentirse como en casa con ella a través de su manera tan peculiar de expresarse y junto a un buen desayuno. Siempre con un buen humor y siendo muy amorosa se convirtió en la abuelita de todos los niños que la visitaban. Además la particular estructura donde yace, en forma de iglú provoca una inolvidable experiencia..

De esta manera y en forma de homenaje para honrar toda una vida de esfuerzo, buen carácter y dedicación. Su hija: Astrid Hernández Rivero continúa con este legado haciéndolo un lugar más cómodo y acogedor para la gente que lo visita, continuando con la tradición de esos guisados tan especiales. Haciendo de este lugar, el favorito de Cozumel.